Baptiste Leroy, 42 ans, ancien chef étoilé reconverti en consultant culinaire. Mon parcours dans le monde de la gastronomie a façonné ma vie et ma passion pour la cuisine ne cesse de grandir chaque jour.
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L’eau est essentielle à notre santé. Mais saviez-vous que la température de l’eau que vous buvez peut avoir un impact sur votre bien-être ? Boire de l’eau chaude présente de nombreux avantages pour la santé que beaucoup ignorent. Dans divers pays, notamment dans la culture chinoise et japonaise, boire de l’eau chaude est une pratique courante et m...
Au cours des dernières années, le banana bread sans gluten a connu une montée en popularité sans précédent, devenant un incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette tendance s'inscrit dans un mouvement plus large vers des régimes alimentaires plus sains et adaptés aux besoins individuels, notamment pour ceux qui souffrent d...
Souvent servi à la table du brunch, du petit-déjeuner et même du goûter, le pancake est une sorte de petit gâteau moelleux de forme ovale. Simple et rapide à faire, il existe en plusieurs versions et on peut l’accompagner de différentes manières : avec du miel, des fruits, du sirop d’érable, du coulis et des pâtes à tartiner. Avec l’essor du mouv...
Connaître l'index glycémique (IG) des aliments est crucial pour plusieurs raisons. Pour les personnes diabétiques, cela leur permet de mieux gérer leur glycémie. Pour les non-diabétiques, cela aide à éviter les pics de glycémie qui peuvent conduire à la fatigue, à une baisse de concentration et, à long terme, augmenter le risque de développer un d...
La ferritine la protéine principale qui permet au corps de stocker le fer. C'est elle qui régule l'absorption du fer, notamment par les intestins selon les besoins de l'organisme. Trop bas ou trop élevé, le taux est un signe clinique qui nécessite un diagnostic plus poussé. L'hyperferritinémie indique un excès de fer, qu'est-ce que cela implique ...
Le fer est un minéral essentiel à l’organisme humain. Sa bonne absorption assure une oxygénation efficace du sang. Il contribue également à oxygéner les muscles et les cellules. Cette fonction permet de transporter l'oxygène dans tous les organes. Le bon apport en fer contribue également à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, une car...
L'indice HOMA est un indicateur essentiel pour évaluer votre résistance à l'insuline. Comprendre cet indice est important pour bien gérer votre bien-être, car une résistance à l'insuline peut entraîner divers problèmes, notamment le diabète et les maladies cardiovasculaires. Découvrez comment il est calculé et pourquoi il est si important pour vot...
Le syndrome des ovaires polykystiques est une affection se caractérisant par des dérèglements hormonaux et des perturbations métaboliques. Il touche environ 13 % des femmes en âge de procréer et se caractérise par une absence de règles et une augmentation des hormones androgènes. Ce...
Les lentilles corail, avec leur couleur vibrante et leur texture tendre, constituent un aliment populaire dans plusieurs régions du monde. Sans gluten, faciles à préparer et délicieuses, elles occupent une place essentielle dans de nombreuses recettes végétaliennes. Leur utilisation variée, que ce soit dans les soupes, les plats principaux ou en a...
Les lentilles sont une plante originaire de l'Europe et de l'Asie. Ce sont des légumineuses appartenant à la famille des Fabacées qui se cultivent toute l'année. Ce sont des féculents contenant une forte teneur en amidon. C’est un des premiers légumes plantés par l’homme et qui constituait une des nourritures durant la Préhistoire. Elles se déclin...
Bien manger avec une ration raisonnable est essentiel pour être en pleine forme et maintenir son poids. Mais cela n’est pas toujours évident. La pyramide alimentaire est justement un outil proposant des suggestions de nutrition pour un régime alimentaire équilibré. C’est le garant d’une alimentation saine et équilibrée. Inventée en 1990 par le mi...
Quand on aborde le sujet de la nutrition, il est important de reconnaître l'importance du fer. Le fer joue un rôle essentiel dans notre bien-être en favorisant la production de globules rouges et en assurant le transport de l'oxygène dans notre organisme. Cependant, de nombreuses personnes ne parviennent pas à satisfaire leurs besoins en fer par l...
Les lentilles sont des légumineuses source de protéines végétales incontournables pour l'alimentation. Elles sont disponibles toute l'année et se déclinent en plusieurs variétés (vertes, brunes, rouges, jaunes, noires) qui offrent des saveurs et des textures différentes. Elles sont faciles à cuisiner et peuvent être utilisées dans de nombreux pla...
Le pain keto est un type de pain spécialement conçu pour les personnes suivant un régime cétogène. Il est pauvre en glucides et riche en graisses saines, ce qui le rend parfait pour ceux qui essaient de perdre du poids ou de gérer leur glycémie. Il peut également être bénéfique pour la santé cardiovasculaire, le contrôle de l’appétit et la préven...
La vitamine b12, également connue sous le nom de cobalamine, joue un rôle vital dans le fonctionnement optimal de notre corps. Elle participe à de nombreuses fonctions biologiques, notamment la production de globules rouges, le maintien du système nerveux, la synthèse de l'ADN et le métabolisme des acides gras. Une carence b12 peut entraîner dive...
Un steak végétal se compose seulement d’aliments végétaux. Ce met vegan peut être fait à base de soja, de quinoa, de légumineuses et de céréales. Mais certains restaurants végétariens arrivent désormais à créer des recettes à base de pois chiche, de lentilles et de haricots rouges. Le steak végétarien peut parfaitement remplacer la viande dans un b...
Les glaces vegan sont une jolie alternative pour les gourmands qui souhaitent manger une glace allégée. Au chocolat, à la vanille, au coco, au caramel ou aux noix, autant de gourmandises vegan glacées qui raviront petits et grands. Quelles sont les meilleures recettes de glace vegan ? Les ingrédients sont-ils...
Le pain viking, aussi appelé le pain noir, est d'origine scandinave. Celui-ci s'avère être en réalité très gourmand, souvent bio et bon pour la santé. Sa recette classique est préparée avec des farines blanches ou de seigle contenant ainsi du gluten. Le pain est également compos&e...