Le pain keto est un type de pain spécialement conçu pour les personnes suivant un régime cétogène. Il est pauvre en glucides et riche en graisses saines, ce qui le rend parfait pour ceux qui essaient de perdre du poids ou de gérer leur glycémie. Il peut également être bénéfique pour la santé cardiovasculaire, le contrôle de l’appétit et la prévention des maladies chroniques. Mais comment faire son pain keto et où en trouver ? Voici quelques conseils pour vous aider à profiter de ce délicieux aliment minceur, que vous pouvez accompagner d’une tasse de thé vert ou d’une soupe de légumes.

Quelles sont les différentes variétés de pain keto ?

Il existe plusieurs types de pain keto selon les composants utilisés, les recettes et le mode de cuisson choisi. Voici quelques exemples :

• Le pain low carb : c’est un pain sans œuf ni gluten qui utilise principalement de la farine de lin comme base. Il se cuit au micro-ondes pendant environ une minute et se conserve au réfrigérateur.
• Le pain oopsie : il s’agit d’un pain très léger composé uniquement d’œufs battus en neige avec du fromage frais type Philadelphia. Il se cuit au four pendant une quinzaine de minutes et se déguste tiède ou froid.
• Le bread cake : il s’agit d’un gâteau salé à base d’œufs, de poudre d’amande, de levure chimique et d’épices. Il se cuit au four pendant approximativement 40 minutes et se tranche comme un cake.
• Le bread mug : c’est un petit pain individuel à base d’œufs, de beurre, de poudre d’amande, de farine de coco et de bicarbonate de soude. Il se cuit au micro-ondes pendant environ 90 secondes et se déguste chaud ou froid.

Quel pain dans le régime Kéto ?

Le régime cétogène consiste à manger gras pour perdre facilement du poids, en privilégiant ainsi les protéines et en limitant les glucides à intégrer dans le corps. En effet, il consiste à puiser l’énergie dont le corps a besoin dans le stock de graisses lorsqu’il est en « état de cétose ». Il vise ainsi à réduire les glucides et à augmenter les lipides et les matières grasses saines pour brûler les graisses et améliorer le métabolisme.

Mais il ne s’agit pas d’insérer une importante quantité de protéines, car des doses doivent être respectées : c’est le ratio spécifique de macronutriments.

Ainsi, le pain pour un régime cétogène doit prendre en considération plusieurs critères, notamment en matière d’ingrédients. Ces pains privilégient les composants naturels qui sont riches en protéines et avec un faible pourcentage en glucides. À cela s’ajoutent des graines de sésame, l’huile de tournesol pour rehausser le goût et les rendre plus appétissants.

Les pains traditionnels riches en glucides et en gluten ne conviennent pas au régime keto. Cependant, des alternatives à base de farine comme la farine de lin, de lupin, de coco ou de poudre d'amande sont disponibles pour préparer des pains keto. Ces composants faibles en glucides sont riches en fibres, protéines et graisses saines, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels.

Parmi les pains parfaits pour un régime kéto peuvent être cités :

• Le pain complet : il se caractérise par sa faible teneur en glucides, et sa richesse en fibres, qui en fait un aliment parfait pour ce régime. Comme il prend du temps à se digérer, il évite la sensation de faim. Les sucres qu’il contient sont par ailleurs transformés en graisses saines.
• Le pain de seigle est aussi parfait pour un régime cétogène. Il est riche en fibres et en nutriments tels que le sodium, le calcium, le potassium et le manganèse, ce qui en fait un aliment riche et complet.

Comment remplacer le pain dans un régime cétogène ?

Pour remplacer le pain dans un régime cétogène, des pains keto sont disponibles en magasin bio ou en ligne. Mais il existe aussi d’autres possibilités pour les remplacer.

Les fruits et légumes comme l’avocat et les salades sont excellents. D’autres aliments peu glucidiques et riches en nutriments comme les crakers keto aux graines, les muffins ainsi peuvent être utilisés pour préparer des wraps, des sandwichs ou des collations.

Mais l’essentiel est qu’ils soient préparés avec des produits naturels et respectant les principes du régime cétogène.

Pour ceux qui sont plutôt sucrés, les gaufres, les crêpes, les gâteaux ainsi que les tartes sont au rendez-vous. Pour leur préparation, la farine sera remplacée par de la farine de coco ou encore de la poudre d’amande. Les tartines riches en fibres sont également d’ailleurs d’excellentes alternatives. Dans tous les cas, il est important de bien vérifier leur composition.

Où acheter du pain keto ?

Si vous souhaitez acheter du pain keto tout fait, vous avez plusieurs options possibles :

• Se rendre dans un magasin bio spécialisé en produits sans gluten/sans sucre ajouté pour trouver du pain keto en tranches ou en petits pains individuels.
• Commander en ligne sur un site spécialisé en produits cétogènes pour avoir accès à un large choix de pains keto aux goûts et textures variés.
• S'abonner à une box mensuelle qui livre à domicile des produits adaptés au régime cétogène, y compris du pain keto, pour recevoir chaque mois une sélection variée d'aliments.

Vérifiez toujours la composition du produit avant d'acheter, peu importe l'option choisie. Certains pains keto peuvent contenir des additifs ou édulcorants artificiels nuisibles pour la santé et à la cétose.

Comment faire du pain de mie keto ?

Le pain de mie est aussi une autre option pour remplacer le pain lors d’un régime cétogène. Il peut être tartiné avec du fromage, de la sauce, ou encore être utilisé pour préparer un sandwich, des toasts ou encore un croque-monsieur.

Il est moelleux, aéré, et idéal pour les sandwichs ou toasts. Il est composé d’œufs, de beurre, de poudre d’amande, de farine de coco et de levure chimique.

Pour faire du pain de mie keto, il faut suivre quelques étapes simples :

• Peser les ingrédients secs et les mélanger dans un saladier. Pour 12 tranches de pain, utiliser 200 grammes de poudre d'amande, 50 grammes de farine de coco, 1 sachet de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Peser les denrées humides (œufs, beurre fondu) et les fouetter dans un autre récipient.
• Verser le mélange humide sur le mélange sec et remuer avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Graisser un moule à cake et y verser la pâte. Lisser la surface avec la spatule et saupoudrer des graines au choix (sésame, pavot, tournesol…) pour décorer le pain.
• Enfourner le pain dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir le pain dans le moule avant de le démouler sur une grille. Couper le pain en tranches et le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour une préparation réussie, voici quelques conseils et astuces.

• La farine de lin, de sésame, de noisette, d’arachide ou d’amandes sont parfaites pour préparer le pain.
• Pour donner plus de goût au pain de mie, il est possible d’ajouter d’autres produits comme des graines, des noix, de la fenouille, etc.

Avec cette recette qui donne 12 tranches de pain de mie keto, vous pouvez en déguster nature ou grillées. Elles sont parfaites pour accompagner des repas minceur, comme une soupe de légumes ou une salade verte. Le pain keto peut également remplacer le pain traditionnel pour réaliser des sandwichs savoureux avec divers composants tels que le fromage, le jambon, les crudités, etc. Vous pouvez donc en consommer sans culpabilité et le savourer avec une tasse de café ou une tasse de thé.

Suivre un régime cétogène ne signifie pas forcément se priver de plusieurs aliments, mais d’en manger, tout en respectant les proportions. C’est le cas du pain keto très protéiné et avec une faible teneur en glucides. Il existe plusieurs pains keto parfaits pour le petit déjeuner, accompagner les plats, pour préparer des sandwichs comme le low carb, le bread cake, le bread mug, etc. Pour s’en procurer, il existe plusieurs options comme en fabriquer, acheter une préparation ou du pain cétogène. Pour qu’il corresponde aux goûts recherchés, n’hésitez pas à essayer la recette proposée en y apportant votre touche personnelle ou en consultant les avis déposés sur internet.