Recette phare de la saison hivernale, la raclette est une préparation qui se révèle être réconfortante et conviviale. La plupart des gens associent souvent ce plat avec la calorie et l'excès. Pourtant, il est tout à fait possible de revisiter la recette et de créer une raclette allégée, dite raclette light, sans altérer le goût. C'est également une occasion pour savourer un mets exceptionnel tout en prenant soin de sa santé. Une sélection rigoureuse des ingrédients est l'une des clés. Découvrez les conseils et les astuces permettant de savoir comment faire la raclette version légère sans sacrifier le goût.

Comment faire une raclette légère ?

Il est important de savoir que la recette de la raclette peut très bien être adaptée pour que le plat soit à la fois gourmand et équilibré. Pour ce faire, il vous est conseillé d'ajuster les composants tels que le fromage et les légumes qui l'accompagnent pour des alternatives plus saines.

Adapter les ingrédients pour une version allégée

La préparation d'une raclette légère repose essentiellement sur la sélection rigoureuse des composants. Pour le fromage, par exemple, il vous est recommandé d'opter pour des fromages à faible teneur en matière grasse. Le fromage de chèvre frais, le Merzer, la cancoillotte ou encore la mozzarella renferment peu de calories et se montrent adaptés pour une raclette légère.

Il en est de même pour les viandes. L'idéal est de miser sur des viandes maigres comme le poulet ou la dinde. Les poissons fumés se révèlent également être d'excellentes alternatives à la charcuterie grasse (jambon cuit, mortadelle, etc.). Notez que vous pouvez aussi agrémenter votre préparation de tofu fumé ou de saucisses végétales pour une option végétarienne.

En général, la recette traditionnelle de la raclette se compose de pommes de terre. La version légère, par contre, peut très bien se passer des pommes de terre. Pour un repas équilibré et coloré, troquez les pommes de terre avec de la courge butternut, les choux de Bruxelles grillés, les poivrons, les tomates cerises, les carottes et les betteraves. Optez pour des légumes de saison pour composer une assiette à la fois gourmande, fraîche et équilibrée.

Quelles sont les astuces pour rendre la raclette plus saine ?

Pour rendre votre raclette en un mets sain, il vous est conseillé d'adopter ces astuces :

• Préparer des sauces légères : pour servir d'accompagnement, les sauces peuvent rehausser les saveurs de votre raclette. Pour une version légère, il est préférable d'opter pour des sauces à base de yaourt nature ou de fromage blanc. Vous pouvez, par ailleurs, garnir de fines herbes, de jus de citron ou d'épices.
• Utiliser des techniques de cuisson qui préservent les nutriments : une raclette peut être light en misant sur une technique de cuisson saine telle que la cuisson de légumes à vapeur, la cuisson au grill. En plus d'assurer des mets pleins de saveur, cette méthode permet de conserver les vitamines et les minéraux au mieux.
• Contrôler les portions : même si la raclette est un plat convivial et invite souvent à resservir, il faut savoir contrôler les portions. Misez sur des parts modérées tout en variant les composants.

Privilégier des méthodes de préparation saines

Une préparation bien contrôlée est cruciale pour une raclette light et nutritive. La cuisson douce comme le grill ou la vapeur est plus appropriée. Elle offre la possibilité de préserver la qualité nutritionnelle des composants tout en mettant leurs saveurs en avant. Outre les tranches de charcuteries grasses, vous devez aussi limiter les sauces riches en matière grasse telles que la mayonnaise. Pour des recettes lights, il faut limiter les apports en graisses. Il existe différentes recettes de sauces légères pouvant accompagner votre raclette allégée.

Quels sont les ingrédients à privilégier pour une raclette healthy ?

Si vous souhaitez manger une raclette healthy, le choix judicieux des composants à mettre dans votre assiette est essentiel. Pour ce faire, il vous est conseillé de :

• opter pour des légumes de saison : riche en nutriments et créer des plats à visuel attrayant pour le plaisir des yeux et des papilles ;
• sélectionner des protéines maigres : permettant d'équilibrer le repas ;
• utiliser des épices et des herbes : pour rendre la recette encore plus savoureuse.

Choisir des aliments riches en nutriments

Pour réaliser une raclette healthy et peu calorique, le choix des denrées est crucial. Dans la mesure du possible, optez pour des aliments riches en nutriments (vitamines, fibres et minéraux essentiels). Les légumes verts tels que les brocolis, les haricots verts et les épinards sont des alliés de taille pour composer une raclette saine. Pour un plaisir visuel hors du commun, misez également sur des garnitures colorées comme le poivron rouge, le navet ou les patates douces.

Est-il possible de manger de la raclette tout en faisant attention à sa ligne ?

La diététicienne, le nutritionniste et le médecin affirment qu'il est tout à fait possible de se faire plaisir avec une raclette tout en faisant attention à sa ligne. Cela passe essentiellement par l'éloignement des excès et l'équilibre des aliments.

Profiter de la raclette tout en maintenant un mode de vie sain

Pour intégrer la raclette dans une alimentation saine et équilibrée, il faut penser à mettre de proportions raisonnables, tant sur la quantité que sur la qualité. L'idéal est de mettre plus de légumes que de viandes ou de fromages. Une alimentation équilibrée ne se limite pas seulement à la sélection de composants. Vous pouvez également prendre une raclette savoureuse le soir et opter pour de la salade légère au déjeuner, prendre une pomme pour le dessert. Cette approche permet principalement d'équilibrer les apports caloriques de la journée. N'oubliez pas d'inclure l'exercice physique dans votre routine pour garder la ligne. Notez que vous n'avez pas besoin de faire des sports intenses. Vous pouvez opter pour une marche rapide ou pour du yoga.

Plat incontournable du temps froid, la raclette peut très bien se déguster en version light. L'idéal est de miser sur des composants légers, des fromages allégés, des viandes maigres et des sauces peu grasses. Pour savourer une raclette healthy, il est aussi plus judicieux d'adopter un choix alimentaire éclairé. Pour ce faire, vous devez équilibrer les repas sur une journée, mettre des proportions raisonnables dans votre assiette et adopter des méthodes de cuisson préservant les nutriments.