On dit souvent que pour bien cuisiner, il faut être bien équipé. Parmi les ustensiles de cuisine indispensables, il y en a un dont on ne peut vraiment pas s'en passer : il s'agit du couteau. Dans une...
Comment choisir et entretenir votre couteau de chasse pliant pour une cuisine en plein air réussie ?
En pleine partie de chasse ? Vous pouvez utiliser sans problème vos couteaux de chasse pour cuisiner, car ils disposent d'une lame capable de trancher et de découper de la viande crue. En revanche, ...
Rester en bonne santé implique de bien choisir les aliments consommés au quotidien : des aliments frais et bien préparés. La mer est un marché à ciel ouvert qui renferme beaucoup de trésors, dont le...
La crème pâtissière vegan séduit de plus en plus les amateurs de pâtisserie et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d'origine animale. Largement utilisée dans les recettes tradi...
Apportant à l'organisme les besoins essentiels pour le quart d'une journée, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Équilibré, en plus de fournir de l'énergie, il permet égale...
Recette phare de la saison hivernale, la raclette est une préparation qui se révèle être réconfortante et conviviale. La plupart des gens associent souvent ce plat avec la calorie et l'excès. Pourta...
La cuisine moléculaire est une approche culinaire qui combine science et gastronomie, de plus en plus prisée dans le secteur de la restauration. Popularisée dans les années 80, cette méthode a encou...
Le bœuf bourguignon, un plat classique de la cuisine française, séduit par sa tendreté et ses arômes profonds. Bien qu'il soit traditionnellement long à préparer, il peut désormais être préparé rapi...
Mélangeant harmonieusement les fruits et l'alcool, le punch et ses goûts exotiques sont la quintessence de la boisson festive. Que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou tout autre ...
L'appréciation de la soupe de champagne commence par la compréhension de ses origines. Il s'agit d'une boisson festive réalisée à partir de vin pétillant, de liqueur et de jus de framboise ainsi que...
Baptiste Leroy
Ancien chef étoilé, consultant culinaire et passionné d'ustensiles de cuisineBaptiste Leroy, 42 ans, ancien chef étoilé reconverti en consultant culinaire. Mon parcours dans le monde de la gastronomie a façonné ma vie et ma passion pour la cuisine ne cesse de grandir chaque jour.
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