La crème pâtissière vegan séduit de plus en plus les amateurs de pâtisserie et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d'origine animale. Largement utilisée dans les recettes traditionnelles pour garnir des tartes, des éclairs ou des choux, la crème pâtissière classique repose habituellement sur des ingrédients d'origine animale. Aujourd'hui, il est possible de réaliser cette recette sans œufs ni produits laitiers, en utilisant des alternatives végétales. Les versions veganes de cette crème sont riches en saveurs, simples à préparer et répondent aux attentes croissantes d'un public soucieux de son impact environnemental.

Nous explorerons ses avantages nutritionnels et les recettes maison avec des ingrédients simples comme le lait de soja ou de coco. Nous verrons aussi comment épaissir la crème, ainsi que d'autres astuces pour épater vos invités. Découvrez également comment l'intégrer dans des desserts classiques ou originaux, et nous finirons par quelques conseils pour ceux qui préfèrent l'acheter en magasin.

Quels sont les bienfaits de la crème pâtissière vegan par rapport à la crème traditionnelle ?

La crème classique contient du lait et des œufs, ce qui en fait un aliment riche en matières grasses saturées et en cholestérol. La crème pâtissière végane, quant à elle, repose sur des ingrédients d'origine végétale comme le lait de soja, le lait de coco ou d'amande, ainsi que la farine de maïs pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse. De plus, les alternatives végétales apportent une teneur en gras souvent plus faible et sont exemptes de cholestérol.

La crème pâtissière vegan est adaptée aux personnes vegan

Elle est parfaite pour les personnes suivant un régime sans produits animaux et elle convient aussi à ceux qui ont des intolérances au lactose ou des allergies aux œufs, rendant cette recette idéale pour une variété de consommateurs.

Comment faire une crème pâtissière vegan maison ?

Passons maintenant aux détails de la réalisation. La recette est simple à réaliser et nécessite peu d'ingrédients. Parmi eux, nous avons du lait végétal, du sucre, de la fécule de maïs et de l'extrait de vanille.

Voici une liste des ingrédients nécessaires et les étapes détaillées pour qu'elle soit réussie :

• 500 ml de lait végétal : le lait de soja, d'amande ou de coco conviennent très bien pour donner une texture onctueuse.
• 100g de sucre : ajustable selon vos préférences
• 50g de fécule de maïs : un épaississant pour une texture idéale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille : pour une touche de douceur unique
• 30g de margarine végane

Les étapes à suivre :

• Mélanger les ingrédients secs : dans un bol, mélangez la farine de maïs avec le sucre.
• Chauffer le lait : versez-le dans une casserole et portez-le à ébullition sur feu moyen.
• Incorporer le mélange de fécule et de sucre : lorsque le lait commence à chauffer, ajoutez le mélange et remuez pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe en y rajoutant la margarine. La farine de maïs joue ici un rôle clé pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Au choix, vous pouvez ajouter la vanille : hors du feu, incorporez l'extrait de vanille et remuez bien pour parfumer la crème.
• Laisser refroidir : transférez le tout dans un récipient et couvrez-le d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau à la surface.

La préparation de la crème pâtissière vegan est simple et rapide.

Cette recette ne prend que quelques minutes en suivant les étapes de cuisson dans une casserole. Pour bien réussir, assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux, et d'ajuster l'épaisseur selon votre goût en jouant avec la quantité de farine. Cette recette de base peut être personnalisée en ajoutant du chocolat, des zestes de citron ou d'orange pour varier les saveurs.

Quels sont les desserts classiques que l'on peut réaliser avec de la crème pâtissière vegan ?

Elle se marie merveilleusement bien aux desserts, voici quelques idées gourmandes pour le plus grand plaisir de vos papilles :

• Tarte aux fruits : étalez votre crème au fond d'une pâte sablée et garnissez-la de fruits frais pour une tarte délicieuse et colorée
• Éclairs et choux : remplissez vos éclairs ou vos choux de crème à la vanille ou au chocolat pour un dessert classique
• Pâtisseries : laissez votre créativité prendre le dessus en réalisant des verrines, accompagnées de fruits de saisons et de noix croquantes.
• Glaces : une variation fraîche qui sert de base pour vos glaces. Ajoutez le lait végétal de votre choix et congelez le tout pour obtenir une glace onctueuse.

La crème pâtissière vegan est polyvalente en pâtisserie

Grâce à sa texture et son goût, elle est une base idéale pour une multitude de recettes et peut être utilisée pour des desserts classiques ou modernes. Par exemple, en incorporant du lait de coco ou d'amande, vous pouvez ajouter une touche d'exotisme à vos desserts, tandis que le lait de soja au chocolat rend la crème parfaitement gourmande. En modifiant cette base, on peut ajuster les saveurs selon vos goûts et vos envies. Les ajouts de café, de thé matcha ou même de caramel végétalien offrent des options pour toutes les occasions.

Est-il possible de trouver de la crème pâtissière vegan en magasin ?

Pour ceux qui n'ont pas le temps, il existe aujourd'hui des options prêtes à l'emploi en magasin. Les produits végétaux sont de plus en plus présents dans les rayons de supermarchés et dans les magasins spécialisés. Voici quelques marques qui remplissent les critères ; Alpro, Natali, Biovegan et Ecomil.

Les crèmes pâtissières vegan sont accessibles dans le commerce

Souvent vendue en format liquide ou en poudre à réhydrater, elle est accessible dans plusieurs magasins. Avant d'acheter, il est utile de vérifier la liste des ingrédients : privilégiez les produits sans additifs et fabriqués à partir de produits végétaux de qualité.

• Alpro : bien connue dans les rayons bio, cette marque propose une crème dessert vanille qui peut servir de base.
• Natali : elle propose une poudre bio à base de fécule de maïs et rapide à préparer
• BioVegan : d'origine allemande, elle est spécialisée dans les produits bio.
• Ecomil : cette marque propose une crème de coco et d'amande qui peuvent être incorporées dans vos desserts

Ces marques sont disponibles dans les magasins bio, comme Naturalia, Biocoop et La Vie Claire.

Cette recette représente une alternative saine, savoureuse et respectueuse de l'environnement pour ceux qui recherchent un dessert sans produits d'origine animale. En plus d'être facile à préparer, elle est polyvalente et peut être adaptée à toutes les occasions. Vous pouvez également explorer de nouvelles saveurs et textures en accord avec vos choix alimentaires. Alors, pourquoi ne pas essayer et l'intégrer dans vos prochaines préparations ?