L’émincé de poulet est une recette les plus ancienne de la gastronomie française. Ce plat savoureux se décline en plusieurs recettes que ce soit avec une sauce crémeuse, aux légumes, à la moutarde, aux cocktails de champignons et bien d’autres ingrédients qui raviront les papilles.

L’émincé de poulet est une recette assez ancienne mais qui est à chaque fois revisitée par des grands chefs de renom. Mais à la maison, on peut aussi se permettre toutes les folies pour concevoir des recettes autour de ce plat favori des Français. Mais comment réussir ? Voici tous les bons conseils.

Qu'est-ce que l'émincé de poulet ?

Comme son nom l’indique, l’émincé de poulet est une recette de poulet dont la préparation consiste à couper en tranche fine ou en lamelle les blancs de poulet. Ensuite, on le mélange avec les ingrédients de base comme le vin blanc par exemple ou bien, la moutarde mais la recette la plus traditionnelle est celle de l’émincé de poulet avec sauce crémeuse.

L’emince de poulet est une recette facile qui ne vous demande aucune technique complexe. Il s’agit d’un poulet émincé en fine tranche qui peut être un blanc de poulet ou bien, des filets ou alors des escalopes de poulet. Comment ne pas craquer pour cette recette à la fois savoureuse et riche en aromates.

Si vous souhaitez réaliser cette recette à la maison, sachez que vous pouvez tout vous permettre du moment que vous respectez la base de la cuisson, le temps de la préparation ainsi que d’autres détails qui feront rehausser sa saveur.

La recette porte bien son nom, car sa préparation consiste juste à émincer les poulets de façon à ce qu’ils soient plus fins que possible. Mais la vraie recette c’est qu’on les coupe en fine lamelle pour que les aromates puissent bien pénétrer dans les poulets. Concernant les déclinaisons de recettes, vous pouvez les mélanger avec du vin blanc ou bien avec du lait de coco mais l’huile d’olive prend aussi part à cette saveur. Il n’est pas non plus nécessaire de rester fidèle aux recettes traditionnelles. Parfois, il faut savoir laisser exprimer sa créativité. Et comme on le dit bien souvent : « il n’y a pas de limite en cuisine sauf notre imagination ».

Quelle est la meilleure cuisson pour l'émincé de poulet ?

Pour la cuisson de l’émincé de poulet, il faut juste respecter le temps de la cuisson qui ne dure généralement pas plus de 15 minutes. On laisse simplement dorer les poulets assez légèrement. Mais il faut d’abord faire une sauce avec des oignons et une fois bien doré, on y ajoute les poulets émincés.

L’émincé de poulet se prépare non dans un four mais dans un poêle à feu doux ou moyen. Il ne faut jamais le mijoter trop longtemps pour garder sa texture et obtenir la saveur recherchée. Peu importe avec quelle recette on utilise le poulet paprika, il faut toujours respecter le temps de cuisson. Bien entendu, le temps de préparation du poulet et des autres ingrédients peut prendre 10 ou 15 minutes selon la quantité des produits à préparer comme les légumes par exemple.

D’autre part, on peut aussi envisager d’autres cuissons du poulet comme dorée, mijotée, crémée ou grillée, à vous d’imaginer la meilleure recette de poulet.

Quelles sont les recettes classiques à faire avec des émincés de poulet ?

Les émincées de poulet offrent une multitude de possibilités de déclinaison. Les amateurs de poulet aiment les comprendre à l’ancienne que cet est avec du vin blanc, du miel aux épices, du citron et sauce basilic, avec des tomates séchées, sauce crémeuse ou avec des petits légumes.

L’émincé de poulet à la crème peut être préparé à l’ancien et ce ne sont pas les recettes qui manquent. Mais on a longtemps savouré un émincé de poulet avec une sauce crémeuse et avec un vin blanc. Que l’on choisisse une escalope ou un filet de poulet, l’important est qu’on varie les ingrédients. Parmi les recettes les plus classiques sont l’émincé de poulet à la moutarde, à la crème fraîche, aux citrons, sauce basilic, aux tomates séchées, au lait de coco, aux petits légumes, aux épices et au miel, au rhum, au camembert, au munster, au curry et à la crème et aux cèpes et enfin, la fameuse recette d’émincé de poulet Thaï.

Quelles sont les idées de recettes originales à réaliser avec des émincés de poulet ?

Les recettes originales à réaliser avec des émincés de poulets sont multiples. On peut mélanger le poulet avec des cocktails de champignons, avec du paprika, au sésame, une soupe de légumes avec émincé de poulet, au risotto rouge, en persillade et bien d’autres encore.

Les recettes d’émincé de poulet sont à l’infini !!! On peut se permettre autant de folie mais on peut aussi réaliser des recettes originales en utilisant des ingrédients variés et riches comme le paprika, les champignons, le risotto, les persils, une soupe de légumes, les sésames, les spaghettis et bien d’autres encore. Alors, déclinez vos recettes à votre façon en mélangeant les épices ou en variant les ingrédients.